Resep Pepes Ikan Duri Lunak dari Cicurug
Posted: 10/10/2009 Filed under: Selera Makan | Tags: duri lunak, masakan, pepes ikan, resep 1 Comment »Resep Pepes Ikan Duri Lunak dari Cicurug
Cicurug, Sukabumi, Jawa Barat adalah kampung halamanku, ini dia pepes ikan dari Cicurug,
Bahan bumbu halus :
• Bawang merah 1/4 kg
• Bawang putih 20 siung
• Kemiri 1 ons
• Kunyit 1 ruas jari
• Jahe 1 ruas jari
• Lengkuas 1 ruas jari
• Cabe merah secukupnya
• Cabe rawit secukupnya
• Daun sereh
• Daun jeruk
• Daun pisang
• Garam 2/3 sdm
• Gula 1 sdm
• Minyak utk menumis
• Bumbu penyedap
• Daun bawang
• Cabe 5 buah diiris
• Daun salam
Caranya :
• Cuci ikan sampai bersih
• Lumuri ikan dg garam dan jeruk nipis
• Diamkan beberapa menit
• Tumis bumbu halus sampai harum
• Masukkan garam, penyedap rasa, dan gula
• Masak sampai bumbu mengental
• Lumuri ikan dg bumbu halus, daun salam, sereh, daun jeruk, daun bawang, dan irisan cabe merah
• Bungkus dengan daun pisang, kunci daun menggunakan lidi yg disematkan
• Presto selama 2 jam
• Angkat dan sajikan
Resep bikin Uli
Posted: 10/10/2009 Filed under: Selera Makan | Tags: ketan, makanan, masak, resep, uli Leave a comment »Resep bikin Uli
Resep ini bisa dilakukan dengan cepat karena menggunakan Rice Cooker.
Bahan:
• Beras ketan 1 ltr
• Kelapa 1/2 ptg
• Garam secukupnya
Cara:
• Parut kelapa
• Cuci beras ketan dan masukkan ke dalam rice cooker
• Beri garam dan air secukupnya
• Ketika hampir matang masukkan kelapa yg telah diparut
• Tunggu hingga matang
• Keluarkan dan masukkan kedlm wadah yg besar atau sejenis baskom
• Tumbuk dan haluskan dg Alu atau sejenisnya hingga benar2 halus
• Setelah halus, ratakan dengan bentuk pipih & tunggu hingga dingin
• Selesai dan siap digoreng
Resep Memasak Balado Tongkol Rasa Sarden
Posted: 10/10/2009 Filed under: Selera Makan | Tags: balado, masak, rasa, resep, sarden, tongkol Leave a comment »Resep memasak Balado Tongkol rasa Sarden.
Biar cuma tongkol, istriku bisa memasaknya dg rasa sarden lho, ini dia caranya,
Bahan yg dihaluskan:
• Ikan tongkol dipotong2
• Cabe merah 10 buah
• Bawang merah 8 siung
• Bawang putih 5 siung
Bahan yg diiris:
• Lengkuas
• Jahe
• Daun sereh
• Daun salam
• Daun jeruk
• Bawang merah 3 siung
• Bawang putih 2 siung
• Cabe merah 1 buah
• Minyak untuk menumis
• Garam
• Bumbu penyedap
• Gula pasir
Caranya:
• Ikan dipotong2, dicuci, digoreng 1/2 matang
• Tumis bumbu iris
• Masak bumbu halus sampai harum
• Masukkan tongkol
• Aduk hingga rata
• Selesai dan sajikan
Komentar